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13

SEP

2012

Berenjena Con Queso Feta Horneado

by Manuel Villacorta

Hace poco estuve en Grecia y comí varios platos sorprendentes con queso feta al horno. Cada uno de los platos que comí tenía un poco diferencia de uno al otro, así que decidí crear un plato delicioso que abarcaba los sabores del Mediterráneo.  He recreado un plato de queso feta al horno basado en mi memoria de los olores y sabores maravillosos que experimente.  Es una receta simple pero deliciosa que espero la disfruten tanto como yo la disfrute! Usted puede utilizar esta receta vegetariana como salsa sobre granos (pasta, arroz, farro). También es delicioso como salsa para tu pan baguette!

Ingredientes

Berenjena en rodajas

3 tomates roma, en rodajas

El jugo de 1 limón

Salsa marinara, 12 oz. Lata

Un bloque de queso feta, 12 oz.

Kalamata aceitunas, ½ taza

Orégano, 2 cdas.

Aceite de oliva, 2 cucharadas.

Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Pobre una capa de salsa marinara en el fondo del recipiente para hornear

2. Coloque una capa de berenjena en rebanadas y cubra con jugo de limón fresco

3. Rocíe 2 cdas. aceite de oliva

4. Sazone con 1 cda. orégano y añadir sal y pimienta al gusto

5. Coloque una capa de rodajas de tomate y aceitunas

6. Rebane el bloque de queso feta y póngalo en la capa superior

7. Sazone con 1 cda. orégano

8. Cubrir con salsa marinara

9. Hornee a 350° F o 176 ° C durante 30 minutos

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